Recipeレシピ
- Main dish
- ポルペッテとパスタのエスニック風
材料（3人前）
- Padonni「ボーダー小さい蝶ちょ」：100g
- タマネギ：1/2個
- オリーブオイル：大さじ1
- ガーリックパウダー：少々
- 水：200ml
- ホールトマト缶：400g
- コンソメ：小さじ1
- オレガノ：少々
- 塩こしょう：適量
- パセリ（飾り用）：少々
ポルペッテ
- ひき肉：200g
- 小麦粉：大さじ1
- 卵：1個
- ローズマリー：2g
- ガーリックパウダー：少々
- ナツメグパウダー：少々
作り方
- 1ポルペッテは材料をすべて合わせた後、丸めてフライパンで焼き色をつけます。
- 2玉ねぎのみじんぎり、オリーブオイル、ガーリックパウダーを鍋に入れ炒めます。
- 3トマト缶、オレガノ、コンソメ、水を鍋に加え、ひと煮立ちさせたらポルペッテとパスタを加え１０分煮込みます。
- 4お皿に盛ったらイタリアンパセリを飾り付けます。
- Main dish
- あさりとオリーブのパドンニ プーリア風
材料（2〜3人前）
- Padonni「ストライプ小さい帽子」：50g
- Padonni「ストライプ小さい蝶ちょ」：50g
- あさり(殻付)：400g
- プチトマト(ホールのまま)：10個
- オリ－ブの実(ホールのまま)：15個
- アンチョビ(細かく刻む)：適量
- ケイパー：大さじ1
- オレガノ(乾燥でもフレッシュでも◎)：適量
- パルメザンチ－ズ：大さじ3〜4
- 塩・胡椒：適量
- GRAVISTELLIオリ－ブオイル：大さじ3〜4
作り方
- 1深鍋にたっぷりの水を沸騰させひとつかみの塩を加えPadonni2種を10分位茹でます。
POINT : 火力が強いと形がくずれてしまう恐れがありますので、 中火より少し弱い火加減で静かにコトコト茹でることがポイントです。 - 2鍋にオリ－ブオイル、あさり、オリ－ブの実、アンチョビ、 ケイパ－、プチトマト、オレガノを入れてから火にかけます。
茹で上がったPadonniと具材を合わせて、塩・黒胡椒して味 を整えます。 最後にオリ－ブオイルをサッとお好みでかけて香りをつけます。 - 3おろしたてのパルメザンチ－ズを添えてお召し上がりください。
- Main dish
- チーズソースのパドンニ プーリア風
材料（2〜3人前）
- Padonni「ストライプツイストロング」：180g
チーズソース
- ゴルゴンゾ－ラチ－ズ：大さじ1
- クリームチーズ：大さじ3
- 生クリ－ム：1/2カップ
- 白ワイン：1/4カップ
- きゅうり（スライス）：適量
- バジルの葉：2～3枚
- 塩・胡椒：適量
- GRAVISTELLIオリ－ブオイル：適量
作り方
- 1深鍋にたっぷりの水を沸騰させひとつかみの塩を加えPadonni 「ストライプツイストロング」を10分～13分位茹でます。
POINT : 中火より少し弱い火加減で静かにコトコト茹でることがポイントです。 - 2ソース鍋に白ワインを入れアルコールを飛ばし、生クリームを入れて、弱火で温めます。
火を止めてからクリームチーズ、 ゴルゴンゾーラチーズを加え、塩・胡椒で味を調えます。
POINT : チーズは火を止めてから。生クリームは、長く煮詰めな いことが大切。煮詰めると、味がくどくなる為気をつけてください。 - 3器にパドンニを盛り付け、チーズソースをかけてから、オリーブオイルをサッとお好みで香りをつけてください。
- 4薄くスライスしたきゅうりとバジルの葉をトッピングして お召し上がりください。